Rosquillos de Villa o Rosquillos Dña Irene

3/4 de aceite frito
3/4 kg de azúcar
1/4 l vino blanco
1/4 l de aguardiente (anís seco)
1 3/4 kg de harina
raspadura de limón

Rosquillas de Villa

1 docena de huevos
1 kg de azúcar
1 litro de aceite de girasol
1 caja de papelillos
1 limón, ralladura
harina a ojo, masa no muy dura

La masa es blanda. Se pone en la bandeja con una cuchara sopera, con el dedo manchado en aceite se hace el agujero en medio.
Se cuece en el horno y todavía caliente se raspa con una espatula, si se deja enfriar se rompen al sacarlas.

Valencianes

8 huevos
800gr azúcar
limón rallado y vainilla
1 litro de leche
3/4 l de aceite
8 gaseosas
1.200 gr de harina

Torta manisera

4 huevos
1/2 kg de azúcar
1/4 aceite
1/2 leche
1 limón rallado
4 papelillos de gaseosa