Bizcocho mármol

Vamos a preparar un bizcocho mármol, para hacer una tarta de chocolate.
Preparamos la base un día antes.

Ingredientes:
6 huevos
2 yogures naturales
3 medidas de yogur de azúcar
1 de aceite
6 de harina
1 sobre de levadura royal
chocolate en polvo, un par de cucharadas soperas

Separamos las claras de las yemas. Levantamos la claras con la mitad del azúcar. En otro bol subimos las yemas con el resto del azúcar, la levadura, el aceite, el yogur y el harina.
Unimos las dos masas con cuidado. Volvemos a separar la masa en dos mitades, a una de ellas le añadimos las dos cucharadas soperas de chocolate. Lo metemos en al horno sin mezclar mucho para que el resultado sea la típica imagen del bizcocho mármol

Tarta de almendra

Ingredientes:
1/4 kg de almendra molida
1/4 kg de azúcar
8 huevos

Se separan las claras de las yemas.
Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo el azúcar a mitad de subirlas. Cuando estén bien duras se añaden las yemas batidas y por último la almendra, con la paleta-lengua, sin mover fuerte unimos todos los ingredientes.

Dejamos la tarta preparada para mañana terminar de montarla.

Al día siguiente emborrachamos la tarta con almíbar de azúcar y coñac, y hacemos un un merengue para adornarla.

Almendras fritas

Aunque no es una receta compleja, si es un aperitivo típico que prepara mi madre.
Almendras crudas se fríen en abundante aceite de girasol.
Cuando están fritas se retiran sobre un papel de cocina y se les añade sal.
Están buenísimas.

Galletas Fina

Ingreditentes:

crema para el relleno
galletas María
huevo
azúcar
canela
aceite para freir


Aquí no doy cantidades porque depende de las que queramos hacer, normalmente Alicia, que es la ejecutora de esta receta, hace una caja de galletas (4 paquetes).

La crema para el relleno será chocolate, crema pastelera y crema de coco. Cada uno que haga la que más le guste.

Se hacen bocadillos con dos galletas y la crema pastelera y se van haciendo como las torrijas, primero pasadas por huevo, luego fritas y por último se pasan por azúcar y canela.

Buñuelos de calabaza

Ingredientes para los buñuelos:

250gr de calabaza asada en pure
25gr de levadura de panadero
1/2 kilo de harina
1/4 l agua
una pizca de sal
aceite para freír


Se asa la calabaza al horno, o microondas, según prefieras.

Templar el agua y diluir la levadura, el agua no demasiado caliente para que no se cueza y se muera la levadura.

Unir en un barreño, bol para los modernos, la calabaza triturada, el agua con la levadura, una pizca de sal y comenzar a echar el harina y remover hasta que tengamos una masa homogénea.

Dejar levar unos 40 min.

Una vez fermentada la masa, poner el aceite abundante en una sartén, yo prefiero de girasol, y vamos cogiendo con la mano la masa y haciendo los buñuelos.