Chorizos y longanizas

Chorizos


15gr de sal por kilo de carne
pimentón dulce al gusto, menos de 80gr por kilo
pimiento rojo troceado
orégano molido
ajo asado machacado con un poco de vino blanco
carne de cerdo: lomo, magro y panceta

Longanizas
15gr de sal por kilo de carne
matalauva cocida y colada
canela
pimienta molida
carne de cerdo: lomo, magro y panceta (menos que en el chorizo)